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大吉大利,今晚吃雞!干鍋雞的秘方就在這里!

返回列表 來源: 發布日期: 2020.04.26

“大吉大利,今晚吃雞”

今天小編要帶大家做的,是真雞~

就是會到處跑的那種

比川菜的辣子雞更正點,

也不遜色于韓式炸雞啤酒,

秘訣是,我們有獨特的秘方哦!

 主料 』


 三黃雞  1500g

 爆炒海鮮醬  100g

  新奧爾良黃金腌料  按食材的3%添加使用     


新奧爾良腌料-撩一味

撩一味——新奧爾良腌料

這款新奧爾良腌料

是大豐食品2019研發的新品哦!

用它做出來的雞,色澤紅潤,唇齒生香,

比肯德基更有味!秘訣就在這里哦!

喜歡的可以留言購買哦!



『 輔料 』

豆干400g、蔥10g、姜10g、蒜50g、

洋蔥50g、青紅杭椒各50g、淀粉5g、油


  操作流程  』

1.將三黃雞清洗干凈后切塊,加入新奧爾良黃金腌料,保鮮膜封口腌制1小時;

2.蔥切1cm左右寬的段,姜切片,蒜去頭去蒂、洋蔥切塊;

3.青紅椒切1cm左右寬段;




操作流程


  炸 雞  』


1.油溫燒至160℃時,將雞塊放入鍋中炸1-2分鐘,至雞塊定型;

2.將油再次升溫至180℃時,放入雞塊進行復炸3-4分鐘至雞塊表面金黃色,撈出控油;

3. 將豆干、蒜粒炸至金黃撈出控油。


『 炒 雞 』


鍋內倒少許油,加入姜片、蔥段炒香后加入雞塊,翻炒2分鐘后加入沒過食材的清水燒制15-20分鐘;


新奧爾良腌料-干鍋雞菜單-青島大豐食品


『 加入輔料 』


加入青紅椒段、洋蔥塊、豆干、蒜粒翻炒均勻后燒制5-10分鐘,加入淀粉勾芡后出鍋。


干鍋雞-青島大豐食品


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